{"doc_desc":{"title":"Les conditions d'existence des familles. La ration alimentaire dans les m\u00e9nages sans enfants et dans les familles de 3 enfants en mars-avril et juin-juillet 1946 (1946)","idno":"IE0007","producers":[{"name":"MORISSET Amandine","abbreviation":"","affiliation":"Service des enqu\u00eates et des sondages, Ined","role":""}],"prod_date":"2010-02-23","version_statement":{"version":"Version 1.0 (2011-03-11)\nVersion 2.0 (2021-08-25) : Mise en conformit\u00e9 avec le CESSDA, enrichissement des m\u00e9tadonn\u00e9es","version_date":"2021-08-25"}},"study_desc":{"title_statement":{"idno":"IE0007","title":"Les conditions d'existence des familles. La ration alimentaire dans les m\u00e9nages sans enfants et dans les familles de 3 enfants en mars-avril et juin-juillet 1946 (1946)","translated_title":"Family living conditions. Food intake in childless households and in families with 3 children in March-April and June-July 1946"},"authoring_entity":[{"name":"GIRARD Alain","affiliation":"Ined"}],"production_statement":{"producers":[{"name":"Institut national d'\u00e9tudes d\u00e9mographiques","affiliation":"","role":""}],"prod_date":"1946","funding_agencies":[{"name":"Institut national d'\u00e9tudes d\u00e9mographiques","abbreviation":"Ined","role":""}]},"distribution_statement":{"distributors":[{"name":"Institut national d'\u00e9tudes d\u00e9mographiques","abbreviation":"Ined","affiliation":"","uri":"https:\/\/www.ined.fr\/"}]},"holdings":[{"text":"","location":"","callno":"","uri":"https:\/\/ses-nada.web.ined.fr\/index.php\/catalog\/75"}],"study_info":{"keywords":[{"keyword":"Conditions de vie","vocab":"ELSST","uri":"https:\/\/elsst.cessda.eu\/id\/d0bd164b-5a1d-452c-b0a3-725b321f597d"},{"keyword":"Mesures d'apr\u00e8s-guerre","vocab":"ELSST","uri":"https:\/\/elsst.cessda.eu\/id\/711a9e87-f211-4709-826d-3e39b68ba865"},{"keyword":"Nourriture et alimentation","vocab":"ELSST","uri":"https:\/\/elsst.cessda.eu\/id\/19540cc0-7c53-4904-b04d-72c0e99d607d"},{"keyword":"Ressources alimentaires","vocab":"ELSST","uri":"https:\/\/elsst.cessda.eu\/id\/5e3273ff-b9d2-448e-8eb3-b9afae6113ac"},{"keyword":"Budgets des m\u00e9nages","vocab":"ELSST","uri":"https:\/\/elsst.cessda.eu\/id\/9eba4557-b3fb-4565-8f83-ccf8a19ef1dc"}],"abstract":"Courant 1946, l'Institut national d'\u00e9tudes d\u00e9mographiques avait effectu\u00e9 une enqu\u00eate sur les budgets familiaux intitul\u00e9e \"Les conditions d'existence des familles. Les d\u00e9penses de 1080 familles en mars et juin 1946\" (IE0016). Cette \u00e9tude, demand\u00e9e par la Commission sup\u00e9rieure du co\u00fbt de la vie, avaient d\u00e9j\u00e0 abord\u00e9 la question des d\u00e9penses alimentaires suivant le nombre d'enfants et montr\u00e9 que les sommes consacr\u00e9es \u00e0 l'alimentation, par unit\u00e9 de consommation, diminuent avec l'augmentation du nombre d'enfants.\nPour pr\u00e9ciser la signification de ces donn\u00e9es, il a paru d\u00e9sirable de rechercher ce que les familles obtenaient r\u00e9ellement en d\u00e9pensant ces sommes, c'est-\u00e0-dire d'\u00e9tudier la valeur \u00e9nerg\u00e9tique et la composition chimique de la ration alimentaire r\u00e9ellement consomm\u00e9e par ces familles. Tel \u00e9tait donc l'objectif de la pr\u00e9sente \u00e9tude.","time_periods":[{"start":"1946","end":"1946","cycle":""}],"coll_dates":[{"start":"1946-03-11","end":"1946-04-07","cycle":"Premi\u00e8re vague"},{"start":"1946-06-24","end":"1946-07-22","cycle":"Deuxi\u00e8me vague"}],"nation":[{"name":"France","abbreviation":"FR"}],"geog_coverage":"R\u00e9gion parisienne","analysis_unit":"Famille","universe":"Familles de civils sans enfants et de 3 enfants en r\u00e9gion parisienne","data_kind":"Donn\u00e9es d'enqu\u00eate"},"method":{"data_collection":{"time_method":"Transversale ponctuelle compl\u00e9mentaire","data_collectors":[{"name":"Institut national d'\u00e9tudes d\u00e9mographiques","abbreviation":"Ined","affiliation":""}],"frequency":"Premi\u00e8re vague en mars-avril, deuxi\u00e8me vague en juin-juillet","sampling_procedure":"Non probabiliste : raisonn\u00e9\n\t\t\n\t\tLes carnets de comptes des familles sans enfants et des familles de 3 enfants recueillis pour l'enqu\u00eate \"Les conditions d'existence des familles. Les d\u00e9penses de 1080 familles en mars et juin 1946\" (IE0016) ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9utilis\u00e9s pour cette enqu\u00eate. Pour rappel, les familles \u00e9tudi\u00e9es furent recrut\u00e9es par l'interm\u00e9diaire des enqu\u00eateurs parisiens de la section de psycho-sociologie de l'Ined, auxquels des instructions pr\u00e9cises avaient \u00e9t\u00e9 donn\u00e9es.","coll_mode":["Questionnaire auto-administr\u00e9 : papier\n\t\t\n\t\tLes familles \u00e9taient pri\u00e9es de porter quotidiennement sur leur carnet de compte leurs d\u00e9penses, dans l'ordre qui leur convenait, en indiquant la nature, la quantit\u00e9 et le prix des objets achet\u00e9s.\n\t\tUn relev\u00e9 des quantit\u00e9s de denr\u00e9es alimentaires achet\u00e9es par les familles, port\u00e9es sur le carnet de compte, a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9."],"research_instrument":"Questionnaire semi-structur\u00e9 \/ Consignes de collecte de donn\u00e9es : guide des \u00e9crits auto-administr\u00e9s\n\t\t\n\t\tLes carnets de compte recueillis pour l'enqu\u00eate \"Les conditions d'existence des familles. Les d\u00e9penses de 1080 familles en mars et juin 1946\" (IE0016) ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9utilis\u00e9s pour \u00e9tudier la valeur de la ration alimentaire et sa composition. Seuls ceux des familles sans enfants et des familles de 3 enfants ont \u00e9t\u00e9 s\u00e9lectionn\u00e9s.\n\t\tLes familles avaient port\u00e9 sur le carnet de compte les quantit\u00e9s des denr\u00e9es alimentaires achet\u00e9es. Un relev\u00e9 en a \u00e9t\u00e9 fait par le personnel de l'Institut, puis les quantit\u00e9s relev\u00e9es ont \u00e9t\u00e9 converties en nombres de calories et en grammes de glucides, protides et lipides, \u00e0 l'aide de tableau de composition des principaux groupes de produits alimentaire bruts \u00e0 la production, c'est-\u00e0-dire tels qu'ils sont achet\u00e9s.\n\t\tPour voir le relev\u00e9, se reporter au document \"Questionnaire : Relev\u00e9\"  mat\u00e9riel pour la description de l'\u00e9tude \/ Mat\u00e9riel reli\u00e9\".","coll_situation":"La ration a \u00e9t\u00e9 calcul\u00e9e en divisant pour chaque famille les quantit\u00e9s de calories, protides, lipides et glucides consomm\u00e9es en vingt-huit jours, non pas par le nombre de jours, mais par le nombre de repas effectivement pris dans la famille. La valeur journali\u00e8re de la ration a \u00e9t\u00e9 appr\u00e9ci\u00e9e en multipliant par 2 la valeur obtenue pour un repas.\nEn outre, une journ\u00e9e ne se compose pas seulement de deux repas, et en divisant le nombre total de calories absorb\u00e9es par le nombre de repas par 2, on a us\u00e9 d'un diviseur inf\u00e9rieur \u00e0 ce qu'il serait si l'on pouvait tenir compte des repas moins importants pris en dehors des deux principaux. Il est donc possible que la m\u00e9thode fournisse une ration journali\u00e8re l\u00e9g\u00e8rement sup\u00e9rieure \u00e0 la ration r\u00e9ellement consomm\u00e9e.\nIl est possible de se r\u00e9pr\u00e9senter l'importance de cet \u00e9cart en plus. En effet, on a isol\u00e9 les familles o\u00f9 personnes n'a pris de repas en dehors et calcul\u00e9 pour elles la ration journali\u00e8re, en divisant le total des quantit\u00e9s consomm\u00e9es par le nombre de jours sur lesquels a port\u00e9 l'enqu\u00eate. On a obtenu alors une valeur inf\u00e9rieure d'environ 180 calories. Mais cette m\u00e9thode diff\u00e9rentielle n'est pas \u00e0 l'abri de la critique. Il n'est pas impossible notamment, que le repas de midi pris au dehors soit sup\u00e9rieur au repas du soir."},"analysis_info":{"response_rate":"Toutes familles comprises (sans enfants, avec 1 enfant, 2 enfants, etc.), 67% (442) des 657 carnets distribu\u00e9s furent recueillis pour la vague d'enqu\u00eae r\u00e9alis\u00e9e en mars-avril. Ce chiffre s'\u00e9l\u00e8ve \u00e0 97% pour la vague de juin-juillet, soit 706 carnets compl\u00e9t\u00e9s pour 728 distribu\u00e9s.","data_appraisal":"Les sources d'erreur de cette \u00e9tude peuvent \u00eatre les suivantes :\n     -La valeur d'une \u00e9tude sur la ration alimentaire bas\u00e9e sur les quantit\u00e9es port\u00e9es sur les carnets de comptes peut \u00eatre mise en doute. Cependant, les r\u00e9sultats, calcul\u00e9s par individu moyen, sont tr\u00e8s voisins de ceux obtenus selon la m\u00eame m\u00e9thode de calcul et aux m\u00eames \u00e9poques par le service d'enqu\u00eates de la Soci\u00e9t\u00e9 scientifique d'hygi\u00e8ne alimentaire. Ce service d'enqu\u00eates proc\u00e8de, d'une mani\u00e8re continue et rigoureuse, \u00e0 la pes\u00e9e des aliments consomm\u00e9s dans quelques familles et il y a lieu de penser que l'\u00e9tude des quantit\u00e9s de produits alimentaires achet\u00e9s, permet d'obtenir une approximation suffisante. \n     -Il se peut qu'un carnet de comptes d'une famille donn\u00e9e ne refl\u00e8te pas exactement les quantit\u00e9s consomm\u00e9es ou les d\u00e9penses effectu\u00e9es. Cette erreur peut-\u00eatre accidentelle (ignorance, n\u00e9gligence) ou syst\u00e9matique. D'autre part, le remplacement des donn\u00e9es manquantes par les moyennes les plus vraisemblables, introduit une autre possibilit\u00e9 d'erreur, en particulier la correction pour les repas pris au dehors. Toutefois, le menu moyen fourni par l'enqu\u00eate apparaissant satisfaisant, surtout pour une p\u00e9riode de p\u00e9nurie alimentaire, il ne semble pas que les r\u00e9sultats soient entach\u00e9s de l'erreur syst\u00e9matique par d\u00e9faut que l'on aurait pu craindre \u00e0 priori (dissimulation de marchandises achet\u00e9es au march\u00e9 noir, etc.).\n     -Les groupes envisag\u00e9s ne sont pas parfaitement homog\u00e8nes. En particulier, les familles de trois enfants peuvent avoir des compositions diff\u00e9rentes, suivant l'\u00e2ge des enfants.\n     -Les groupes \u00e9tudi\u00e9s ne sont pas suffisamment nombreux pour assurer une \u00e9limination suffisante des variations accidentelles. Il peut se faire, par exemple, que les 26 familles de trois enfants \u00e9tudi\u00e9es en mars-avril consomment davantage (ou moins) que l'ensemble des familles de m\u00eame composition."}},"data_access":{"dataset_availability":{"complete":"R\u00e9colt\u00e9s pour l'\u00e9tude \"Les conditions d'existence des familles. Les d\u00e9penses de 1080 familles en mars et juin 1946\", certains carnets de compte avaient d\u00e9j\u00e0 d\u00fb \u00eatre \u00e9limin\u00e9s lorsqu'ils n'avaient pas \u00e9t\u00e9 tenus avec assez de soin ou lorsque les d\u00e9penses indiqu\u00e9es traduisaient des conditions de vie exceptionnelles. C'\u00e9tait le cas de 5% (23) des 442 carnets recueillis en mars-avril et de 6% (45) des 706 carnets recueillis en juin-juillet 1946. Au final, 419 carnets de la vague de mars-avril avaient pu \u00eatre utilis\u00e9s tandis que ce chiffre s'\u00e9l\u00e8vait \u00e0 661 pour la vague de juin-juillet.\nPour l'\u00e9tude \"Les conditions d'existence des familles. La ration alimentaire dans les m\u00e9nages sans enfants et dans les familles de 3 enfants en mars-avril et juin-juillet 1946\", d'autres difficult\u00e9s se sont pr\u00e9sent\u00e9es. Dans quelques cas, certaines quantit\u00e9s avaient \u00e9t\u00e9 omises sur les carnets : seuls figuraient la nature des denr\u00e9es achet\u00e9es et les prix pay\u00e9s. On a suppl\u00e9\u00e9 \u00e0 cette absence de quantit\u00e9s en utilisant un bar\u00e8me des prix moyens des denr\u00e9es \u00e0 la date de l'enqu\u00eate, constitu\u00e9 avec les donn\u00e9es recueillies dans les carnets de comptes eux-m\u00eames. Quelques carnets sur lesquels les quantit\u00e9s ne figuraient jamais ont d\u00fb par ailleurs \u00eatre \u00e9limin\u00e9s. En d\u00e9finitive, l'\u00e9tude porte donc sur 128 familles pour la vague de mars-avril (102 familles sans enfants et 26 familles de 3 enfants) et 146 pour la vague de juin-juillet (97 familles sans enfants et 49 familles de 3 enfants)."}}},"schematype":"survey"}